Hold dig opdateret med de seneste nyheder fra det nordiske køkken
Fermentering er ikke længere kun forbeholdt øl og vin. I det nordiske køkken oplever vi nu en revolution, hvor fermenterede grøntsager bliver hovedaktøren i mange retter. Fra traditionel dan...
Læs mere
Fermentering er ikke længere kun forbeholdt øl og vin. I det nordiske køkken oplever vi nu en revolution, hvor fermen...
Læs artikel
Selvom vinteren kan virke som en udfordrende tid for lokale råvarer, byder den nordiske vinter faktisk på nogle af år...
Læs artikel
Brød har altid været fundamentet i det nordiske køkken, og de traditionelle teknikker oplever nu en renæssance bland...
Læs artikel
Madspild er et voksende problem, men med traditionelle nordiske teknikker kan vi lære at udnytte alle dele af vores rå...
Læs artikel
Streetfood-kulturen blomstrer i nordiske byer, og kreative kokke finder nye måder at præsentere traditionelle retter p...
Læs artikel